Kwas chlebowy to sfermentowany napój cieszący się popularnością od wielu lat. Jest bardzo chętnie spożywany przez mieszkańców wschodnich krajów, a co ciekawe Ukraina okrzyknęła go napojem narodowym. Występuje w różnych odmianach, które mogą wykazywać subtelne różnice w smaku, aromacie oraz barwie. Kwas chlebowy jest chętnie wybierany przez wegetarian i wegan, a ostatnio staje się lubianym zamiennikiem wysokokalorycznych napojów typu Cola.
Prawdziwy Rosyjski kwas chlebowy Taras, to napój bazujący na słodzie żytni, jęczmiennym i drożdżach. To bezalkoholowa propozycja świetnie sprawdzająca się przy letnich upałach. Kwas ten charakteryzuje się małą zawartością cukru, lekką kwaskowatością i wyjątkową, głęboką barwą ciemnego bursztynu. Powstaje podobnie jak piwo, jest też naturalnie gazowany. Często wykorzystywany jest także w kuchni jako składnik niektórych zup.